Na výrobu mlieka a zmrzliny používajú pastorke

• Smieť 3, 2024

Výskumníci z Národného polytechnického inštitútu (IPN) vyvinuli novú líniu vysoko bielkovinových potravinárskych výrobkov s mexickým pastorkom, známym tiež ako Jatropha Curcas, Týmto spôsobom mexickí vedci spracúvajú mlieko , zmrzlina a rôzne typy pipián .

Prácu vykonáva Národná škola biologických vied IPN a Autonómna univerzita štátu Hidalgo. Mexický pastorok je užitočný na posilnenie potravín, ako sú: sušienky , pizze , chlieb , tortily a cestoviny .

sacharidy sú robené s múka z kôstkového oleja ktorý má 60% obsah bielkovín. Preto sa predpokladá, že by to mohlo nahradiť sója .

Mexický pastorok , okrem toho, že prispieva k vysoko kvalitným proteínom a uľahčuje trávenie , sa snaží získať zdroje zamestnanosti a zachrániť používanie tohto národného produktu, ktorý bol nahradený rýchlymi potravinami s nízkou nutričnou hodnotou.

V súčasnosti je táto štúdia vo fáze hodnotenia rôznych percentuálnych podielov pastovitú múku v zmesi pšeničnej múky, jačmeňa a kukurice na výrobu rôznych potravín bez straty ich organoleptických vlastností (chuť, textúra, vôňa a farba)

Video Medicína: Vitarián: Čokoládová zmrzlina (Smieť 2024).