• Apríl 29, 2024

Ak chcete jesť zdravú a vyváženú stravu, je dôležité konzumovať potraviny zo všetkých skupín potravín a znížiť spotrebu iných, ktorých výživné zložky majú nižšiu kvalitu alebo vyššie množstvo tukov, soli a / alebo cukrov.

Je veľmi časté počuť, že zakazuje nadmernú konzumáciu tých potravín bohatých na múku, napríklad veľké množstvo chleba a pečiva, takže stojí za to vedieť, či by ste mali obmedziť len svoju spotrebu alebo či to môže byť pravidelné, ak existuje akákoľvek zdravá múka.

Výrobky z zrná alebo obilniny Sú vyrobené z pšenice, ryže, ovsa, kukuričnej múky, jačmeňa alebo iného obilia, podľa Národné inštitúty zdravia (NIH) Spojených štátov. Potraviny vyrobené zo zŕn zahŕňajú cestoviny, ovsené vločky, chleby, raňajkové cereálie, tortilly a kukuričné ​​otruby.

Celé alebo rafinované zrná?

Celé zrná obsahujú semená celých zŕn a sú oveľa zdravšie. Patria sem celozrnná múka, celá pšenica (drvená pšenica), ovsená vňať, celozrnná kukuričná múka a hnedá ryža. Preto sa odporúča konzumovať potraviny, ktoré obsahujú v balení slová "celozrnné alebo celozrnné".

Naopak, rafinované zrná Boli upravené tak, aby zostali dlhšie a majú jemnejšiu textúru. Tento proces však odstraňuje vlákninu, železo a mnoho vitamínov B, rovnako ako esenciálne mastné kyseliny.

rafinované zrná Zahŕňajú bielu múku, bielu ryžu alebo múku z kukuričnej múky; to znamená potraviny ako biely chlieb, múka na horúce koláče, sušienky, pečivo, tortilly a cestoviny.

Vzhľadom na proces, s akým sú tieto typy výrobkov spracovávané, musia byť obohatené o vitamíny a minerály, čo nekompenzuje kvalitu mikroživín, ktoré sa získavajú celé zrno , ani sumy.

Okrem toho, podľa výskumníkov z Creighton Diabetes Center, Nebraskala , biela múka majú veľmi vysoký glykemický index, ktorý destabilizuje hladiny glukózy a inzulínu v krvi, generuje epizódy hladu a nekontrolovateľné chute a poškodenie metabolizmus dlhodobý

Preto, ak ide o porovnanie, najlepšou možnosťou môže byť výber integrálnych produktov pred faktormi rafinované zrná , V skutočnosti môže znížiť riziko cukrovka o 40%, len nahradením niektorých rýchlych sacharidov celými zrnami, podľa nedávnej štúdie Harvardská lekárska škola .

Ďalšie alternatívy pre múky

Produkty s pridanými otrubami, ako sú ovsené otruby alebo otruby, sú dobrým zdrojom vlákniny. Musíme len vziať do úvahy, že je možné, že nie sú integrálne produkty, takže je dôležité vždy čítať etikety, aby skutočne poznali ich obsah.

Je dobré konzumovať potraviny vyrobené z celých obilnín, okrem toho existujú iné alternatívy, s ktorými môžete vyrábať výrobky podobné tým, ktoré sa vyrábajú s múka a veľmi zdravé, podľa miesta healthiertalk.com , medzi nimi:
 

1. Quinoa , Poskytuje kompletné proteíny

2. Teff. Neobsahuje lepok a je veľmi bohatá na vlákninu.
3. Amaranth , Obsahuje vysoký obsah vlákniny
4. Farro , Obsahuje dvakrát viac vlákniny a bielkovín ako celá pšenica.
5. Proso , Bohaté na mangán, horčík a fosfor.

Pamätajte, že spotreba obilia, obilnín a vlákniny je nevyhnutná na to, aby ste mohli mať zdravá výživa , nie je to o zákazu konzumácie akéhokoľvek druhu potravín, ale o čo najlepšom vedomí ich vlastností pri výbere tých, ktoré sú pre každú osobu výživnejšie, je špecifické.
 

Sledujte nás na stránkach @GetQoralHealth, GetQoralHealth na Facebooku a YouTube

Chcete chudnúť? Zaregistrujte sa a užite si nový nástroj GetQoralHealth

Video Medicína: Barbara O' Neill, Játra - váš projektový manažer, dabing (Apríl 2024).