• Smieť 5, 2024

trans tuku , boli vnímané ako neškodné prísady, ktoré sa používajú vo všetkom od koláčov až po francúzske hranolky, ale konečne dostanú povesť, ktorú si zaslúžia: zlé pre zdravie .

Po celé roky FDA značka trans tuku ako "všeobecne uznaná ako bezpečná", termín, ktorý sa vzťahuje na látky pridávané do potravín, ktoré odborníci považujú za bezpečných a môžu sa tak použiť bez dôkazu alebo schválenia.

Tiež by vás mohlo zaujímať: 10 spracovaných potravín, ktoré by ste sa mali vyhnúť

Úrad FDA navrhol zrušenie trans tuku zo zoznamu všeobecne uznaného za bezpečný, krok, ktorý by ich mohol odstrániť v zásobovaní potravinami v Spojených štátoch.

Rozhodnutie je ako víťazstvo pre doktora Waltera Willetta a jeho kolegov v Harvardská škola verejného zdravia , ktoré už dlho poukazujú na poškodenie trans mastných kyselín.

Výskum zdravotných rizík trans-tukov sa opakuje štyri desaťročia. V knihe z roku 2001 o stravovaní, pití a živote zdravé, Dr. Willett píše, že "len jeden druh tuku v strave je pre teba horšie ako trans nasýtené tuky, čoraz častejšie."

Odvtedy spoločenstvá z mesta Tiburón, v Kalifornii do mesta New York zakázali používanie trans tuku , Mnoho spoločností už eliminovalo trans-tuky z ich produktov. Návrh Komisie FDA , by mohol urýchliť tento proces.

Prečo je rozruch?

trans tuku Sú to typy nenasýtených tukov. Premýšľajte o nich ako o zlých bratrancoch zdravých omega-3 tukov v rybách, ľanových semenách a orechoch.

Kedysi boli jedinými zdrojmi trans-tukov baktérie, ktoré žijú v bruchu prežúvavcov. Výsledkom je, že hovädzie, jahňacie, byvolie, jeleňové a mliečne výrobky majú malé množstvá trans-tukov.

Avšak na konci dvadsiateho storočia boli všade, vďaka vynaliezanosti chemikov na začiatku tohto storočia, ktoré zistili, že môžu premeniť kvapalný rastlinný olej na pevnú alebo polotuhú. Čiastočne hydrogenované oleje sa nerozkladajú a nerozkladajú tak ľahko ako nehydrogenované tuky a dokážu vydržať zahrievanie a bez rozkladu.

Tieto charakteristiky robia trans-tuky koňom v potravinárskom priemysle. FDA odhaduje, že do konca roka 1990 obsahuje 95% pripravených cookies, 100% sušienok a 80% mrazených produktov trans-tuky. Oleje na vyprážanie používané v reštauráciách boli tiež bohaté na ne.

Problémom pre nás je, že trans-tuky sú škodlivé pre srdce a zvyšok tela. Jedenie sa zvyšuje LDL (zlý) cholesterol, ktorý veľmi poškodzuje tepny.

Transmastné tuky majú nezdravé účinky na triglyceridy; robia krvné doštičky lepšie ako zvyčajne a preto sú náchylnejšie na tvorbu krvných zrazenín, ktoré upchávajú tepny v srdci, mozgu a iných častiach; Podporujú zápaly, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri rozvoji srdcových ochorení, mŕtvice a cukrovky.

V štúdii uverejnenej vNew England Journal of Medicine, Výskumníci na Harvardskej škole verejného zdravia odhadujú, že odstránenie trans-tukov z dodávok potravín v USA by zabránilo každoročne 72 000 až 228 000 infarktov.

Návrh FDA na reklasifikáciu trans-tukov je opatrenie, ktoré by malo malý vplyv na to, čo jeme, pretože potravinárske spoločnosti úspešne našli zdravé alternatívy. Mohlo by to mať pozitívny vplyv na naše zdravie. A vy, koľko výrobkov jeme s trans-tukov?

Video Medicína: OTECKOVIA - Zbitý Alex spôsobil na návšteve rozruch (Smieť 2024).