Obohate svoje jedlá s avokádom

• Apríl 28, 2024

Ako viete nejaké taquito s avokádom? tradičné jedlo, ktoré môžete jesť samo, s trochou soli alebo sprevádzajúcich lahodných mexických pokrmov, dokonca aj jeho listy môžu byť použité ako korenie.

Podľa Luis Alberto Vargas z Ústavu antropologického výskumu UNAM , avokádo Mexický je kreolský, zelené alebo čierne ovocie s tenkou kožou, intenzívnou vôňou a štruktúrou veľmi podobnou maslu. Niektorí ľudia majú tendenciu jesť so všetkým a pokožkou.

Tiež by vás mohlo zaujímať: 7 potravín na boj proti starnutiu

Avšak avokádo Hass je najznámejšia odroda. Má svoj pôvod v mexických avokádoch, ktoré boli odobraté z Atlixca do Kalifornie v Spojených štátoch. Tam farmár Rudolph Hass vyvinul a patentoval túto rôznorodosť avokáda. Svetový priemysel ich uprednostňuje, pretože dávajú väčšie ovocie, jednotnejšiu veľkosť a majú silnejšiu pleť, zaručujú dlhšiu životnosť od zberu až po konečného spotrebiteľa.

avokádo Kreol je lepšie vo svojej chuti, textúre a aróme, ale pokaždé, keď sa osije menej v našej krajine. Výskumný pracovník Vargas varuje, že táto situácia nielenže ohrozuje biologickú rozmanitosť plodín, ale môže tiež viesť k tomu, že mnoho generácií Mexičanov stratí zrak chuti kreolského avokáda.

Zdôraznil, že existujú archeobotanické, historické a jazykové dôkazy, ktoré naši predhizpánski predkovia domestikali pred tisíckami rokov. V jaskyni Coxcatlán, pri Tehuacane v Pueble, počas desaťročia šesťdesiatych rokov minulého storočia našiel archeológ Richard McNeish fragmenty jeho semien. Pri ich analýze sa dospelo k záveru, že medzi 7.000 a 8.000 rokmi pred našou éry.

Guacamole je tiež prínosom našich predkov. Slovo pochádza z Nahuatl "ahuacamolli", čo znamená omáčku z avokádo , "V archeologických kontextoch boli nájdené molcajety s pozostatkami avokáda, čo nie je dobre známe, je to, s čím boli ochotní. Napríklad dnes vieme, že po dobytí bol guacamol vyrobený z granátového jablka, ovocia, ktoré priniesli Európania a ktoré veľmi dobre kombinujú s touto jedlom ".

"Hoci guacamole je známy po celom svete, nie všade je to dobrá kvalita, ale stáva sa veľmi obľúbeným jedlom a podporuje predaj ovocia," dodáva výskumník.

Ivette Hernández, mexická obyvateľka v Buenos Aires, Argentína, to potvrdzuje. "Prvá vec, ktorú ma požiadali, keď som prišiel, bolo urobiť nejaké tacos s guacamolom; v Argentíne to vedia, ale to nie je nič ako chuť mexickej. Tam avokádo a druh sú vysoko cenené a dávajú prednosť kombinácii s inými produktmi ".

Video Medicína: khandane por mehre pahlavi (Apríl 2024).