• Apríl 29, 2024

Pri varení jedla v mikrovlnnej rúre, môže stratiť 75% svojich živín : najmä antioxidanty a vitamíny. Prečo? Elektronické vlny vytvárajú vibrácie a teplo vo vodných čiastočkách potravín, ktoré produkujú zmeny jeho chemickej štruktúry.

Okrem toho je varenie nerovnomerné. To spôsobuje tráviace problémy kvôli baktériám, ktoré sú stále prítomné v potravinách, ako to naznačuje štúdia Oddelenie poľnohospodárskej a spotrebiteľskej služby v Severnej Karolíne .

Nie všetko v nej je prospešné!

Je to praktické a okamžité, ale čo sa týka kvality jedál?

1. Chýba jej chuť

K tomu dochádza, pretože v mikrovlnnej rúre sa jedlo nerovnomerne ohrieva a niektoré chemické zlúčeniny sa odparujú, čo spôsobuje zmeny chuti, ako to naznačuje skúmanie Oddelenie chémie chuti a vône Tahrira Národného výskumného centra St. Dokki v Káhire.

2. Dehydratujte

Molekuly vody reagujú silnejšie na teplo elektromagnetických vĺn, ktoré spôsobujú kvapalinu vyparujte obsah v potravinách.

3. Zmeňte farbu

Toto sa nazýva Maillardov efekt. Je to chemická reakcia medzi cukrami a bielkovinami, ktoré spôsobujú stmavenie jedla, a môže sa vyskytnúť počas ohrevu alebo dlhšieho skladovania.

Ak ho musíte použiť, odporúčame vám nasledujúce odporúčanie: Nepoužívajte nevhodné plastové fľaše, nádoby alebo nádoby, ako je jogurt, zeleninové krémy alebo poháre na majonézu. Vzhľadom k tomu, že sa môžu zbaviť toxické častice k jedlu

Video Medicína: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God (Apríl 2024).