Pripravujú nízkokalorické občerstvenie a bohaté na vlákninu

• Smieť 5, 2024

Študenti z Národného polytechnického inštitútu (IPN) vyvinuli a Botana v podobe totopo ktoré môžu byť konzumované ako rýchle občerstvenie a zároveň prispievajú k obohateniu diéta denne pre jeho vysoký obsah proteíny a vlákno , vzhľadom na jeho vzorec založený na moriaku, ovse, kukurici a mrkve.

Karen Azucena Flores Urbán, Jazmín Idalia García Bonilla, Ágélica Yazmín Mejía Salazar, Raquel Andrea Chávez Torres, Mariana Escobedo Rendón, Daniel Cisneros Rendón a Francisco Loyola Reyes, študenti Národnej školy biologických vied (ENCB) IPN, boli tvorcami projekt.

Voľba morčacie mäso na vypracovanie občerstvenia je preto, že je dôležitým zdrojom proteíny a jej obsah tuk Je veľmi nízka. proteíny z mäso Majú lepšie využitie pri zmiešaní s obilninami, ako je kukurica a ovos a pri pridávaní mrkvy, lepšie trávenie .

V tomto ohľade Flores Urbán uviedol, že za šesť mesiacov štandardizovali vzorec a chuť občerstvenia a investovali podobný čas na viacero testov, aby určili hrúbku a ideálne teploty:

"Prvé pokusy pripraviť občerstvenie neboli úspešné; kritickými bodmi bolo stanovenie adekvátnej hrúbky a teploty, ktorým by bola vystavená, aby sa neohrozilo spaľovanie výrobku a straty jeho vlastností, "vysvetlil.

García Bonilla uviedla, že na základe senzorických testov, ktoré vykonali, mala pochutina veľkú akceptáciu vďaka svojej chuti a chrumkavej konzistencii.

Uviedol, že na to, aby bol výrobok v dobrom stave, bol zabalený v laminovanom obale, pretože s týmto typom materiálu sa zabraňuje vlhkosti vo vnútri výrobku a proliferácie mikroorganizmov :

"Neskôr sme mohli použiť balík modifikovaných atmosfér a predĺžiť trvanlivosť produktu," dodal.

Video Medicína: Dva a pol chlapa - Charlie a Alan pripravujú Jakea na strednú školu (Smieť 2024).