5 klady a zápory spotrebúvajúceho lepok

• Apríl 29, 2024

V súčasnosti existuje veľa mýtov a pochybností o glutén , najmä ak je jeho použitie prospešné pre zdravie alebo ak vytvára alergie a neznášanlivosti. Tu vám dám päť klady a nevýhody spotreby proteín .

Ako to pomáha?

1. Zlepšuje kvalitu a pružnosť hmôt. Používa sa v pekárňach a cukrárňach, aby získal objem výrobkov.
2. Je to jednoduché trávenie ; pomáha ľuďom, ktorí trpia zápcha
3. Ľudia schudnúť, keď proteín Je kombinovaný so správnou a vyváženou stravou, pretože nemá sacharidy
4. Obsahuje nízku úroveň škrob ; menej ako iné proteíny
5. Poskytuje minimum kalórií v jednoduchej forme

Poznajte nevýhody

Rovnako ako všetky potraviny, ak sú spotrebované v nadbytku, môžu vyvolať nasledujúce následky do tela:

1. Kombináciou glutén s produktmi plnými cukrov zvyšuje ich kalorický príjem
2. Znížte hodnotu vlákno v bochách, ak sa používajú vo veľkých množstvách
3. Zachytáva sa (stuhne) v črevách a neumožňuje adekvátnu absorpciu živín
4. Vytvára neznášanlivosť na jeho zlúčeniny, najmä ľudí trpiacich celiakiou, pretože spôsobuje poškodenie sliznice tenké črevo .
5. Neodporúča sa pre ľudí s autizmom a ľudí, ktorí trpia dermatitída herpetiformis

Čo je glutén?

Gluten je bielkovina nachádzajúca sa v semenách mnohých cereálie v kombinácii s škrob , Skladá sa z gliadínu a glutenínu. Zodpovedá za pružnosť múčneho cesta, ktoré umožňuje chlieb získať objem a pružnú a hubovitú konzistenciu.

Gluten je získaný z pšeničnej múky, raže, ovsa, jačmeňa alebo raže. niektorí cereálie bez tohto proteín sú: kukurica, amarant, cirok a hnedá ryža. Pravidelne sa používa ako náhrada mäsa vo vegetariánskych receptúrach

jedlo Najbežnejšie potraviny obsahujúce lepok sa nachádzajú v chlebe, koláče, sušienky, cestoviny, mliečne výrobky, pivo, whisky, šunka, mortadella, chorizo, klobása, roztavený syr, zmrzlina, orechy pečené soľou.

Ako často ju konzumujete?