• Smieť 3, 2024

Biotechnológia je nástroj, ktorý dokáže vyriešiť veľké problémy, ktoré ovplyvňujú poľnohospodárstvo a výživu, pretože nové poľnohospodárske vlastnosti sa dajú zaviesť do plodín, aby boli robustnejšie, odolnejšie voči škodcom, soľnému stresu, nedostatku vody a vysokým teplotám zmena klímy; Okrem toho umožňuje korekciu porúch potravín prostredníctvom genetickej manipulácie, napríklad nedostatok vitamínu A v ryži a manioku.

Rozlúčte sa s toxínmi a škodcami

Agustín López-Munguía Canales , špecialista z Ústav biotechnológie UNAM Povedal, že geneticky modifikujúce potraviny môžu mať tiež dôležitý vplyv z hľadiska verejného zdravia, okrem toho by umožnili riešiť problémy s kontamináciou hubovými toxínmi, nedostatkom vody, zhoršením pôdy, zvýšením teploty alebo škodcami.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Biotechnológia pre tradičnú mexickú stravu

Ako súčasť práce, ktorú robí s enzýmami, vysvetlil, že ide o skupinu proteínov, ktoré sa chovajú ako katalyzátory reakcií, ktoré prebiehajú v bunke; Dodal, že všetky chemické reakcie, ktoré sa vyskytujú v živých systémoch, sú katalyzované existenciou týchto bielkovín, ktoré sú známe ako biologické katalyzátory a ktoré umožňujú urýchliť rýchlosť biochemických reakcií.

Avšak, ako produkovať veľké množstvo enzýmov, ktoré produkujú bunky len pre ich vlastný prospech? Vysvetlil, že toto obmedzenie bolo vyriešené na začiatku minulého storočia mikrobiologickými a inžinierskymi fermentáciami. Týmto spôsobom bola výroba čistiacich prostriedkov spolu s penicilínom prvými výrobkami priemyselnej mikrobiológie v prospech ľudstva.

Dnes sa prakticky každý enzým môže vyrábať pomocou nástrojov molekulárnej biológie v širokej škále modelov, vrátane baktérií, kvasiniek, húb a rastlín. Dnes je k dispozícii mnoho enzýmov a dokonca aj niektoré oblasti chemického, farmaceutického a potravinárskeho priemyslu sa dokázali vyvinúť vďaka dostupnosti enzýmov v priemyselných množstvách.

Ako príklad treba poznamenať, že bez výroby zodpovedajúceho enzýmu by nedošlo k oneskorenému mlieku a že mnohé antibiotiká druhej generácie, odvodené z penicilínu alebo cefalosporínu, sú spôsobené enzymatickými transformačnými procesmi.