IPN vytvára solárny odvlhčovač potravín

• Apríl 27, 2024

Študenti študentov Národný polytechnický inštitút (IPN) navrhnuté a solárny potravinový odvlhčovač , s cieľom podporiť využívanie alternatívnych zdrojov energie a vyhnúť sa odpad z potravy , najmä vo vidieckych oblastiach, kde sa časť plodín rozkladá kvôli nedostatku technológií na ich ochranu.

Študenti Národnej školy biologických vied (ENCB), José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez González a Maricela Soriano Méndez , vytvorili nový dizajn solárna sušička a poukázal na to, že pri dehydrovaní jedla je jeho aktivita vody minimálna a preto sa mikroorganizmy nemôžu rozširovať a väčšina chemických a enzymatických reakcií zmien sa zastaví.

V tomto ohľade Morales Melchor naznačil, že v rozpore s univerzálnosťou je dehydratácia jedla bežnými sušičmi drahým procesom, pretože spotrebuje príliš veľa energie a prispieva k výraznému zvýšeniu nákladov na konečné výrobky:

"Okrem vyššie uvedeného, ​​rastúci nedostatok konvenčnej energie a najmä fosílnych palív, spôsobila krízu v dostupnosti energie na industrializáciu všetkých druhov výrobkov. Preto je použitie solárnej energie v potravinárskom spracovaní uskutočniteľné a malo by sa uplatňovať prinajmenšom v sušiacej fáze ".

Ovocie a obilniny

Študent IPN José Alberto Morales vysvetlil, že niektoré výrobky, ktoré môžu byť vysušené s prototypom, sú arašidy , ryža , kukurica a obilnín vo všeobecnosti , ako aj broskyne, hrozno, jablká, guava, repa, uhorky, mrkva, cesnak, cibuľa a papriky, okrem iného:

"Cieľom sušenia je znížiť obsah vlhkosti produktu, aby sa dosiahla dlhšia doba skladovania a zachovala sa nutričných hodnôt potravín ”.

Z jeho strany Alfredo Blanco Reynoso uviedol, že s použitím prototypusolárny potravinový odvlhčovač časov dehydratácia , pretože na dokončenie procesu konzervácie sú potrebné len 10 hodín: "Dehydratácia zrna kukurice a mrkvy sa uskutočnila za 7 hodín, zatiaľ čo jablko, repa, uhorka a guava boli dehydratované v uplynutí doby od 8 do 10 hodín. "

Študent IPN uviedol, že dehydratácia Vyrába sa pôsobením teplého a suchého vzduchu, ktorý prechádza cez sušené produkty, zvyčajne sa nachádza v podnosoch vnútri prototypu. Vlhkosť obsiahnutá v potravinách sa odparuje a prechádza týmto spôsobom do vzduchu, ktorý ich obklopuje.

Video Medicína: Upin & Ipn (musim ke 7) (Apríl 2024).