Tipy na výber najlepšieho ovocia a zeleniny

• Apríl 16, 2024

Určite ste niekedy premýšľali, či sú ovocie a zelenina tak výživné ako mrazené alebo konzervované. Existuje veľa mýtov o nutričných vlastnostiach týchto potravín, keď sa podrobujú ochranným procesom. Nižšie nájdete všetky potrebné informácie, aby ste mohli urobiť najlepšie rozhodnutie, ak výživa je to asi

Vlastnosti konzervovaných potravín

Ovoce a zelenina, ktoré sa nachádzajú v plechovkách, sú často vnímané ako potravinové možnosti plnené konzervačnými látkami a s nízkou nutričnou hodnotou. V skutočnosti sa tieto potraviny zvyčajne zberajú pri ich maximálnej zrelosti a v ten istý deň sa zozbierajú, sú varené a konzervované, aby ich chránili.

To znamená, že keď sú ovocie a zelenina zrelé, majú vyššiu koncentráciu živín než potraviny, ktoré sa zbierajú menej zrelé, takže môžu podporiť cestu k samoobsluhe a trhov.

Na druhej strane, podmienky varenia týchto potravín sú zvyčajne oveľa viac kontrolované ako domáce postupy, ktoré používame pri ich varení. Medzi jeho klady a zápory patria:

1. Sú praktické a nie sú podliehajúce skaze.
2. Príspevok spoločnosti vitamíny a minerály môžu byť väčšie ako čerstvé potraviny.
3. Neobsahujú konzervatívcov.
4. Je pravdepodobné, že proces varenia znižuje obsah vitamín C.
5. Vo väčšine prípadov sa pridáva cukor a soľ na zvýšenie chuti, čo zvyšuje podiel jednoduchých cukrov a sodíka v strave.

Je dôležité skontrolovať, či plechovka ovocia a zeleniny je v dobrých podmienkach, že neobsahuje záhyby, údery a že nie je klenutá.

Mrazené ovocie a zelenina

Princíp používania chladného prostredia na konzervovanie potravín je založený na skutočnosti, že mrazená voda zabraňuje rastu a rozvoju mikroorganizmov, to znamená, že neexistuje žiadna základná voda pre mikroorganizmy, ktoré rozkladajú potraviny na vývoj, potraviny sa udržujú v dobrom stave v mrazom stave.

Rovnako ako konzervované výrobky, mrazené ovocie a zelenina sú zvyčajne zozbierané pri ich maximálnej zrelosti. Proces zmrazovania potravy by sa mal vykonať rýchlo, pretože kratší čas tohto postupu, tým menšie kryštály ľadu, ktoré sa vytvoria a jedlo bude lepšie zachovať jeho štruktúru a konzistenciu.

V prípade zeleniny sa mnohé z nich podrobia procesu precookingu, ktorý inaktivuje určité enzýmy zodpovedné za rozklad potravín a pomáha ich lepšie zachovať; Avšak pri tomto tepelnom spracovaní môžete stratiť vitamíny dôležité.

Jedným z dôležitých úvah, ktoré musíme zaobchádzať s mrazenými potravinami, je len rozmrazenie tých istých, pretože v čase nesprávneho rozmrazovania by sa mohlo stratiť mnoho vitamínov obsiahnutých v ovocí a zelenine.

Najvhodnejšou vecou je v prípade predvarenej zeleniny rozmrazovanie parou alebo v mikrovlnnej rúre, čím sa vyhnite vitamíny ktoré sú rozpustné vo vode, sa stratia av prípade ovocia sa odporúča preniesť jedlo do chladničky tak, aby sa tam rozmrazilo.

Čerstvé potraviny

Čerstvé ovocie a zelenina sú vždy najlepšou možnosťou, musíme však vziať do úvahy, že potraviny, ktoré bežne kupujeme v samoobslužných predajniach alebo na trhu, často majú dni zberu, niekedy sú zbierané nezrelé a zmrazia, aby mohli podporiť cestu zo sadov do miesta predaja.

Počas prepravy sú vystavené zmenám teplôt a slnečnému žiareniu, čo umožňuje stratu určitého obsahu. vitamín C a komplex B. Niektoré výhody a nevýhody tohto druhu ovocia a zeleniny sú:

1. Neobsahujú konzervatívcov.
2. Neboli podrobené ochranným ošetreniam.
3. Môžete konzumovať rôzne ovocie a zeleninu po celý rok.
4. Mali by byť vždy zakúpené zrelé, aby sme získali najväčšie množstvo vitamínov, ktoré môžu ovocie a zelenina poskytnúť.
5. Ak ich chcete variť, najlepšie techniky sú používanie mikrovlnnej rúry, bielenie alebo parenie.
6. Keď vyrábate zeleninovú polievku, krémy alebo ovsičku, použite vodu, kde boli varené, aby získali niektoré z vitamínov, ktoré sa rozpustili vo vode počas varenia.
7. Nezabudnite ich pred ich konzumáciou umyť a dezinfikovať.

Teraz už viete, nezáleží na tom, či sú konzervované, zmrazené alebo čerstvé, využite rôzne prezentácie týchto potravín, aby ste ich zahrnuli do vašej stravy.Nezabudnite, že odporúčaním je konzumovať päť porcií ovocia a zeleniny denne. A vy, aký druh potravy uprednostňujete?

Chcete chudnúť? Zaregistrujte sa a užite si nový nástroj GetQoralHealth

Video Medicína: 30 полезных автотоваров с Aliexpress, которые упростят жизнь любому автовладельцу / Алиэкспресс 2019 (Apríl 2024).