Neublíži nám to?

Namiesto konzumácie proteíny mäsa, odborníci naznačujú zvýšenie príjmu rastlinných bielkovín prítomných v produktoch tradičnej mexickej stravy, existuje niekoľko dôvodov na konzumáciu fazuľa a kukurica , vrátane znižovania obezita .

V posledných rokoch sa však spotreba a výroba týchto výrobkov znížila. Pred tromi desaťročiami sa spotreba fazuľa medzi Mexičanmi to bolo 19 kilogramov na osobu za rok, v súčasnosti je to len 9 kilogramov. Príjem z kukurica Klesol zo 400 na 285 gramov denne na osobu.

 

Neublíži nám to?

Odstránením týchto potravín z našej dennej stravy prestanete konzumovať proteíny - kvalitná zelenina a antioxidanty potrebné pre lepší metabolizmus.

Amanda Gálvez Mariscal , výskumný pracovník Ústav potravín a biotechnológie Fakulty chemickej v UNAM , hovorí, že tieto proteíny sú prezentované v rôznych farbách fazuľa , ale najmä v čiernom.

Po kúsku obyvateľstvo prestane konzumovať kukurica a fazuľa a dala väčší význam spotrebe proteíny živočíšneho pôvodu, ako sú vajcia, mäso a mlieko. Vplyv tohto zníženia presahuje dobré výživa , podľa odborníka.

 

Ak nebudete jesť fazuľa, prestanete jesť bielkoviny a poškodíte biologickú rozmanitosť Mexika. Sme centrom pôvodu a rozmanitosťou fazule, tu je veľké množstvo fazule, ktoré ľudia už nechcú pestovať, pretože ľudia ich už nekupujú

Široká škála potravinových výrobkov, ktoré existujú v našej krajine, umožňuje diéta tradičné mexické poskytujú potrebné živiny pre každý deň. Okrem toho je dôležitý nielen typ jedla, ktoré spotrebujeme, ale aj naše zloženie genetika .

Návrat na základnú spotrebu produktov fazuľa , kukurica alebo zelenina by nás viedli k tomu, aby sme sa vyhli chorobám, ako je cukrovka a infarkty myokardu okrem iného ovplyvňujú populáciu a stávajú sa problémom verejného zdravia.

Dr. Gálvez Mariscal hovorí, že podľa Národného prieskumu zdravia 2006 tri z desiatich detí a sedem z 10 dospelých majú problémy nadváha a obezita vo Federálnom obvode.

Na druhej strane, Panamerická zdravotnícka organizácia (PAHO) poznamenáva, že Mexiko je krajinou s najvyšším počtom obéznych ľudí na svete, čiže 32,8% jej obyvateľstva trpí touto chorobou.

Špecialista poukazuje na to, že nadváha a obezita mohli by sa vyhýbať sledovaniu zdravého menu ustanoveného oficiálnym mexickým štandarom v tzv. "tanieri dobrého jedenia", čo naznačuje, že denné ovocie, zelenina, kombinujú obilniny s strukovinami a miernym spôsobom jedia tukových potravín živočíšneho pôvodu.