5 bežné otravy jedlom

• Apríl 23, 2024

Špecialisti z oblasti Mexický inštitút sociálneho zabezpečenia (IMSS) poukazujú na to, že otrava jedlom keď sa to, čo sa prehltne (jedlo alebo tekutina), je kontaminované určitým typom baktérie , háveď , vírus alebo toxíny , Keď prídu do kontaktu s organizmom, spôsobujú to opojenie .

Inštitút odporúča, aby okamžite lekár predložil, choroba , bolesť brucha , zvracanie , hnačka , horúčka , bolesť hlavy a únava aby dostávali primerané ošetrenie množstva a typu požitých škodlivých látok. Nemali by sme sa uchýliť k tomu samoliečba , na domáce opravné prostriedky alebo na "Prejde."

V mnohých prípadoch sme zodpovední za utrpenie opojenie a môžeme tomu zabrániť tým, že nejedeme v stánkoch pochybných hygiena , ani pohlcovanie prepracovaných kvapalín bez minimálnych mier čistenie , okrem iného. Medzi otrava jedlom Najčastejšie vystupujú:

1. Botulizmus (Clostridium botulinum)

Plechovka, ktorá bola zasiahnutá, prepichnutá alebo opuchnutá, môže byť rozdielom medzi životom a smrťou. botulizmus Je to choroba zriedkavé a ťažké, spôsobené baktériami Clostridium botulinum, ktoré môžu vstúpiť do tela rany alebo žiť v zle konzervovaných alebo zle konzervovaných potravinách.

Ak sa zasiahne plechovka s potravinami, povlak je vystavený hrdze plechovky a v závislosti od času, keď sa spotrebuje po údere, hrozí nebezpečenstvo získania botulizmu, ak nie je ošetrené včas, môže to byť smrteľné. Je charakterizovaná prítomnosťou hnačky, nevoľnosti, vracania, ťažkej bolesti brucha, ťažkosti s dýchaním a dvojitého zraku.

detského botulizmu kedy nastane baktérie živé alebo ich spóry sa požívajú a rastú v gastrointestinálnom trakte dieťaťa. Najčastejšou príčinou je požitie medu alebo kukuričného sirupu a včasná liečba významne znižuje riziko smrti.

2. Bakteriálna gastroenteritída

V teplom období sa potraviny a nápoje rozkladajú rýchlejšie, čo môže spôsobiť bakteriálna gastroenteritída , Toto a hnačkové obrázky sú druhou príčinou mimoriadnej konzultácie v IMSS.

Je to zápal žalúdka a čriev spôsobený rôznymi druhmi baktérie ako salmonela , Shigella , E. coli alebo stafylokok , medzi inými.

bakteriálna gastroenteritída Môže to mať vplyv na jednotlivca alebo skupinu ľudí, ktorí konzumovali rovnaké infikované jedlá, najmä na vonkajších stretnutiach, samoobslužných reštauráciách, školách alebo veľkých spoločenských podujatiach. opojenie Často sa to stane jedením alebo piť:

1. Mliečne výrobky alebo potraviny obsahujúce majonézu, ktoré boli dlho vynechané z chladničky.
2. Zmrznuté alebo chladené potraviny, ktoré nie sú skladované pri správnej teplote alebo ktoré sa primerane nevyhrievajú.
3. Ryby alebo surové ustrice; surového ovocia alebo zeleniny, ktoré neboli dobre umyté, surovej zeleniny alebo ovocných štiav a mliečnych výrobkov; nesprávne uvarené mäso alebo vajcia a voda zo studne, ktorá nebola ošetrená.

Príznaky závisia od typu baktérie čo spôsobilo choroba a pozostávajú z hnačka , bolesť a brušné kŕče , spodina s krvný , nedostatok chuti do jedla , choroba a zvracanie .

3. Otrava z rýb

Otrava mäkkýšov je spôsobená toxíny podobných organizmov ako morské riasy dinoflagellates , ktoré sa hromadia v niektorých druhoch morských plodov.

Ciguatera otravy sa zvyčajne vyskytuje u veľkých rýb z teplých tropických vôd, ako je napríklad ostriež, brucha a červené vedro.

Tiež podmienky mnohých dopravných prostriedkov, ktoré prinášajú ryby na rôzne trhy, môžu prispieť k tomu, kto jedí ryby zo znečistených vôd.

otrava scombroid zvyčajne sa vyskytuje u tmavých mäsových rýb, ako sú tuniak, makrela, mahi mahi a bonito. Vzhľadom k tomu, že tento toxín sa vyvíja po tom, ako ryby ulovia a zomierajú, miesto, kde boli skutočne ulovené, nezáleží na tom. Hlavným faktorom je, ako dlho ryby zostali vonku bez chladenia alebo zmrazenia.

4. Otrava z morských plodov Medzi najčastejšie patria: paralytická intoxikácia , neurotoxickej intoxikácie a amnestické otravy .

Hlavným faktorom je, ako dlho ryby zostali vonku bez chladenia alebo zmrazenia. Pamätajte na to "Nikdy nejedzte morské plody v mesiacoch, ktoré nemajú písmeno R", pretože sú uzavreté mesiace na mnohých miestach, rovnako ako zvýšenie teploty, ktorá ovplyvňuje druhy.

Paralytická intoxikácia pre morské plody: objaví sa približne 30 minút po konzumácii kontaminovaných morských plodov; V ústach môže byť necitlivosť alebo mravčenie, pocit, ktorý sa môže rozšíriť na ruky a nohy.

Neurotoxické otravy pre morské plody: Po jedle škeble alebo slávky, môžu byť prezentované choroba , zvracanie a hnačka , Tieto príznaky sú rýchlo nasledované podivnými pocitmi, ako je napr stuhnutosť alebo pichanie v ústach, bolesť hlavy , závrat , ako aj variabilitu teplôt a teplôt za studena.

Amnestická otravu pre morské plody: Je to zvláštna a neobvyklá forma otravy, ktorá začína choroba , zvracanie a hnačka , po ktorom nasleduje strata pamäť na krátke obdobie, podobne ako iné menej časté neurologické príznaky.

5. Salmonella

Jedlo na ulici je hlavnou príčinou salmonelóza , jeden infekcie spôsobené baktérie salmonely , Aj keď niektorí ľudia nevykazujú príznaky salmonelóza , väčšina skúseností hnačka , bolesť brucha a horúčka medzi 8 až 72 hodinami po konzumácii kontaminovaných potravín. Ďalšie príznaky môžu zahŕňať zimnicu, bolesť hlavy, nevoľnosť a vracanie.

baktérie môžu byť do potravy zavedené rôznymi spôsobmi, napríklad ak príde mäso alebo hydina do kontaktu s baktérie čreva zvieraťa, ktoré sa spracúva, alebo ak voda používaná počas kultivácie alebo prepravy môže obsahovať fekálne látky alebo ľudský odpad, ako aj nesprávnu manipuláciu alebo prípravu potravín.

Buďte opatrní s tým, čo budete jesť a kde ju budete jesť!

Video Medicína: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food (Apríl 2024).